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燒烤店冬天怎么經營，這里給大家支幾招！很多人夏天喜歡和三五個朋友一起去燒烤攤上擼串，喝著啤酒、吃著小燒烤，別提有多愜意了！而到了冬天，因為氣溫比較低，大家更喜歡吃火鍋，所以燒烤店這個時候也就進入了淡季。對于想投資開燒烤店的人來說，他們想知道的就是冬天該怎么經營，下面這幾個方法可以參考一下。

一、燒烤店冬天增加引流產品

燒烤店冬天怎么經營，這里給大家支幾招
夏天是吃燒烤的季節，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢。可是冬天顧客會少很多，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學會引流，主要還是依靠老顧客。味道不好、價格偏貴都會影響顧客對店鋪的認同感，有時候有些顧客覺得價格貴，雖然不會當場提出來，但下次肯定是不會再來了，失去了復購，這是很多燒烤店冬天生意慘淡，甚至經營不下去的原因。

味道好不好，主要看店鋪燒烤師傅的手藝和原料，這沒啥說的；但價格方面，還是有些小套路。現在的燒烤市場價格基本上是透明的，沒有誰家特別貴或誰家特別便宜的情況。如果說不在價格上掌握一些小套路，很難讓顧客覺得你有優惠。如果說產品的價格不能大幅度的改變，可以考慮加量，把肉串兒做的大一些能給顧客帶來視覺沖擊，讓顧客覺得很實惠。

二、燒烤店冬天轉型做火鍋或麻辣燙串

其實現在很多燒烤店并不是只賣燒烤，也有其他的特色美食，比如說麻辣燙或者是火鍋。冬天雖然是燒烤的淡季，但對于火鍋或麻辣燙來說卻是旺季，若是燒烤的生意不好，可以考慮增加火鍋或者麻辣燙。這兩個品類雖然不同，但有很多相似之處，店老板很容易就能完成轉型。如果是小燒烤店，座位不多可以考慮麻辣燙串店，如果面積較大可以考慮火鍋。

火鍋以及燒烤一般都是人多的時候來聚餐，所以說把燒烤店變成火鍋店并不會影響店鋪的定位，也不會讓老顧客覺得突兀。火鍋和燒烤的大部分食材都是相同的，開店老板并不需要增加多少進貨項。如果說店里既有火鍋也有燒烤，那樣會給顧客帶來更多的選擇，也會更受歡迎。

三、燒烤店冬天要多做線上銷售

燒烤店之所以到了冬天生意就不是很好，比較大的一個原因就是天氣冷。很多顧客覺得太冷了，所以能不出門還是不出門。有的時候雖然想吃燒烤，但是面對寒冷的天氣卻選擇了止步。如果燒烤店想要讓自己在冬天的生意也能紅紅火火，那么就得做好線上銷售工作給顧客送貨上門，讓他們不用出門就能夠品嘗到美味的燒烤。

以上是鹽城市品暢府餐飲管理有限公司介紹燒烤店冬天怎么經營的內容，如果還有不明白的地方，可以留言或者聯系我們。

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